Atelier PAT 44 : Eventscook intervient pour les communautés de communes de Loire-Atlantique

Un projet territorial au service du lien alimentaire

En Loire-Atlantique, les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) prennent une ampleur nouvelle : ils deviennent de véritables leviers de cohésion sociale, de santé publique et de valorisation du patrimoine gastronomique local.
Au cœur de cette dynamique, Eventscook, dirigé par le chef animateur Olivier Burban, s’impose comme un acteur clé de la transition alimentaire.

Depuis plusieurs années, l’équipe d’Eventscook conçoit et anime des Ateliers PAT à destination des communautés de communes et d’agglomération du 44. Ces actions concrètes permettent de rapprocher les habitants, les agriculteurs et les institutions locales autour d’un objectif commun : redonner du sens à l’alimentation en reconnectant chacun à la terre et aux produits qui font la richesse de la Loire-Atlantique.

Ces ateliers ne sont pas de simples démonstrations culinaires. Ils constituent une expérience participative et éducative, où la cuisine devient un moyen d’expression, d’apprentissage et de rencontre.

Des communautés de communes mobilisées pour une alimentation locale

Les collectivités de Loire-Atlantique s’engagent activement pour promouvoir une alimentation locale, durable et inclusive.

Des partenaires engagés dans la démarche PAT

Parmi les acteurs impliqués :

Nantes Métropole, pionnière de l’intégration du PAT dans ses politiques publiques ;
Cap Atlantique – La Baule – Guérande Agglomération, valorisant les produits de la mer et du terroir ;
Clisson Sèvre et Maine Agglo, engagée dans la promotion des circuits courts viticoles et maraîchers ;
Châteaubriant-Derval Communauté, moteur de projets d’éducation alimentaire en milieu rural ;
Communauté de communes Estuaire et Sillon, axée sur l’agriculture de proximité et les échanges intergénérationnels ;
Grand Lieu Communauté, Sud Estuaire Communauté et Pays d’Ancenis (CCPA), toutes impliquées dans une restauration collective plus responsable.

En partenariat avec ces structures, Eventscook anime des ateliers culinaires ouverts à tous : habitants, scolaires, associations, élus et professionnels.

Olivier Burban : un chef animateur engagé dans la pédagogie culinaire

À la tête d’Eventscook, Olivier Burban incarne une cuisine accessible, bienveillante et profondément ancrée dans le terroir.
Son credo : “Cuisiner, c’est comprendre son territoire.”

Formateur et animateur reconnu, il imagine des ateliers adaptés aux objectifs pédagogiques des PAT :

faire découvrir la diversité agricole du 44 ;
valoriser le travail des producteurs ;
promouvoir une cuisine simple, saine et savoureuse ;
et surtout, créer du lien entre les citoyens et leur alimentation quotidienne.

Ses interventions ne se limitent pas à une démonstration. Chaque séance est conçue comme une expérience collective : les participants mettent la main à la pâte, échangent leurs savoir-faire, partagent leurs souvenirs culinaires et repartent avec une nouvelle conscience de ce qu’ils mangent.

Olivier Burban adapte son discours à chaque public. Avec les enfants, il suscite la curiosité ; avec les adultes, il provoque la réflexion ; avec les élus, il démontre la puissance de la cuisine comme outil de cohésion et de développement territorial.

Un atelier au service des valeurs du PAT

Le Projet Alimentaire Territorial n’est pas qu’un document de stratégie publique : c’est une vision de société.
Il vise à :

relocaliser l’alimentation,
soutenir les filières agricoles locales,
lutter contre le gaspillage,
préserver la biodiversité,
et sensibiliser à une consommation responsable.

Les ateliers animés par Eventscook traduisent ces valeurs en actions concrètes.
Autour d’un plan de travail, de quelques légumes de saison et de produits issus des fermes locales, ces moments deviennent des espaces d’apprentissage citoyen.

Les participants découvrent la richesse agricole de la Loire-Atlantique : légumes de plein champ, produits laitiers fermiers, volailles, poissons de l’estuaire, vins du Muscadet, et bien d’autres trésors issus des circuits courts.

Mais surtout, ils apprennent à identifier les producteurs locaux et à comprendre comment leurs choix alimentaires influencent directement la vitalité économique et écologique de leur territoire.

Un outil d’éducation populaire et de transformation locale

Pour les communautés de communes, ces ateliers représentent bien plus qu’une animation conviviale.
Ils deviennent un outil de médiation entre les acteurs : producteurs, restaurateurs, associations, écoles et citoyens.

Eventscook accompagne les collectivités dans la structuration et la mise en œuvre opérationnelle du volet “éducation alimentaire” de leur PAT :

conception des contenus pédagogiques,
animation des séances,
coordination avec les producteurs partenaires,
et restitution des retours d’expérience pour ajuster la politique locale.

Chaque atelier s’inscrit dans une stratégie globale de transition alimentaire territoriale, en cohérence avec les objectifs nationaux (loi Egalim, Agenda 2030, politique de l’alimentation durable).

Une expérience fédératrice et accessible à tous

Ce qui distingue les Ateliers PAT d’Eventscook, c’est leur accessibilité universelle.
Aucune compétence particulière n’est requise : il suffit d’avoir envie d’apprendre, de goûter, de partager.

Les participants découvrent que la cuisine n’est pas réservée aux professionnels, mais qu’elle peut être un formidable moyen d’expression pour tous les âges.
Les enfants s’émerveillent de transformer des légumes en plats colorés, les adultes redécouvrent les gestes simples du fait-maison, et les seniors partagent leurs recettes d’antan.

Cette mixité générationnelle et sociale est l’une des plus belles réussites du dispositif : elle crée du dialogue, de la compréhension mutuelle et de la solidarité locale.

Un premier pas vers une alimentation durable

Au terme de chaque atelier, les participants repartent avec bien plus qu’une recette :
ils emportent une envie de changer leurs habitudes, de s’approvisionner localement, de cuisiner plus souvent, de réduire le gaspillage.

Ainsi, chaque action d’Eventscook agit comme une graine semée dans la conscience collective.
Ces initiatives locales, soutenues par les communautés de communes de Loire-Atlantique, participent à un mouvement global : celui d’une alimentation durable, savoureuse et responsable.

Une approche professionnelle et adaptée à tous

Les ateliers PAT animés par Eventscook en Loire-Atlantique sont conçus pour être à la fois pédagogiques et ludiques, accessibles à tous les publics.
Que ce soit pour des enfants, des adolescents, des adultes ou des familles, chaque séance vise à :

Sensibiliser à l’alimentation locale et aux circuits courts ;
Découvrir les produits régionaux et leur saisonnalité ;
Apprendre à cuisiner simplement mais avec créativité ;
Favoriser le partage, l’échange et le lien intergénérationnel.

L’expérience est orchestrée par Olivier Burban, chef et formateur passionné, qui adapte le contenu à chaque type de public. Sa pédagogie repose sur quatre piliers fondamentaux : apprentissage par la pratique, découverte sensorielle, valorisation individuelle et coopération collective.

Une mise en relation directe avec les producteurs locaux

Un des axes majeurs des ateliers PAT est de rapprocher les citoyens des producteurs.
Eventscook travaille en étroite collaboration avec des agriculteurs, maraîchers, éleveurs et artisans alimentaires de Loire-Atlantique.

Pendant l’atelier :

Les participants découvrent les origines des ingrédients, les modes de production et les saisons ;
Ils échangent avec les producteurs invités, posent des questions et goûtent directement les produits ;
Chaque recette valorise un produit local, transformé avec simplicité et créativité.

Cette interaction directe permet aux habitants de mieux comprendre la chaîne alimentaire et d’apprécier la qualité et la fraîcheur des produits locaux. C’est aussi un levier pour soutenir l’économie locale, en incitant à privilégier les circuits courts et les produits de proximité.

Déroulement type d’un atelier PAT

Chaque atelier suit une méthodologie structurée, garantissant pédagogie, sécurité et engagement.

1 - Accueil et présentation du projet

Les participants sont accueillis dans un espace convivial et sécurisé.
Le chef présente :

Le PAT et ses objectifs ;
Les producteurs partenaires ;
Les ingrédients du jour et leur origine ;
Les techniques culinaires à apprendre.

Cette introduction permet de contextualiser l’atelier et de créer un lien immédiat entre les participants, le territoire et les producteurs.

2 - Découverte et manipulation des ingrédients

Chaque participant touche, sent et goûte les produits.
Eventscook insiste sur la découverte sensorielle : reconnaître les textures, identifier les saveurs, comprendre la saisonnalité.
C’est un moment clé qui transforme un simple cours de cuisine en véritable expérience éducative et sensorielle.

3 - Préparation et cuisson des recettes

Sous l’œil bienveillant du chef, les participants réalisent les recettes en respectant les bonnes pratiques culinaires et les normes de sécurité.
Les recettes sont simples mais pédagogiques, mettant en valeur la créativité et la diversité des produits locaux.
L’accent est mis sur :

La technique : découpe, cuisson, assaisonnement ;
La créativité : dressage et présentation des plats ;
Le travail collectif : entraide et coordination entre participants.

4 - Dégustation et échanges

Une fois les plats réalisés, vient le moment de dégustation collective.
Les participants :

Partagent leurs impressions et commentaires ;
Échangent sur le goût et les associations de saveurs ;
Reçoivent des conseils pour reproduire les recettes chez eux.

Cet instant renforce la satisfaction et la motivation des participants, tout en créant une atmosphère conviviale et fédératrice.

Des ateliers modulables selon les besoins

Eventscook adapte chaque atelier en fonction :

De la taille du groupe : de quelques participants à plusieurs dizaines ;
Du profil des participants : scolaires, familles, associations, centres de loisirs ;
Des objectifs pédagogiques : découverte des produits, sensibilisation nutritionnelle, promotion des circuits courts.

Cette flexibilité permet aux communautés de communes de Loire-Atlantique d’intégrer ces ateliers dans des programmes variés :

Actions éducatives dans les écoles et collèges ;
Animations lors de salons ou événements locaux ;
Ateliers pour adultes ou familles autour de la cuisine responsable ;
Sessions thématiques sur la nutrition, la santé ou la gastronomie locale.

Une pédagogie centrée sur le plaisir et l’apprentissage

Olivier Burban met un point d’honneur à ce que chaque atelier soit une expérience positive.
Les participants :

Apprennent en mettant la main à la pâte, sans pression ;
Développent leur autonomie et leur créativité ;
Découvrent que cuisiner local peut être simple, ludique et savoureux ;
Éveillent leurs sens gustatifs et leur curiosité.

Cette approche favorise un apprentissage durable, car le plaisir devient le moteur de l’expérience. Les participants ne repartent pas seulement avec une recette, mais avec un véritable savoir-faire culinaire et une meilleure compréhension de l’alimentation locale.

Un lien concret avec les politiques alimentaires locales

Les ateliers PAT d’Eventcook s’inscrivent dans une dynamique territoriale plus large :

Les communautés de communes intègrent ces actions dans leurs plans alimentaires locaux ;
Les ateliers servent de laboratoire d’expérimentation pour tester des recettes adaptées à la restauration collective ;
Ils permettent de sensibiliser les habitants aux enjeux alimentaires et environnementaux : gaspillage, saisonnalité, alimentation équilibrée.

En ce sens, Eventscook devient un partenaire stratégique des collectivités, capable de traduire les objectifs du PAT en actions concrètes et mémorables pour le public.

Une expérience sensorielle et participative

Chaque atelier n’est pas seulement un cours de cuisine, mais une expérience multisensorielle :

La vue : couleurs vives des légumes et des plats ;
L’odorat : parfums des herbes, des produits frais et des cuissons ;
Le goût : découvertes de saveurs locales ;
Le toucher : manipulation des produits et textures ;
L’ouïe : crépitement, rires et échanges.

Cette immersion complète favorise l’apprentissage par la pratique et la mémoire sensorielle, renforçant l’impact pédagogique et la motivation des participants.

Renforcer le lien entre citoyens et producteurs

Les ateliers PAT animés par Eventscook ne se contentent pas d’enseigner la cuisine : ils créent un véritable pont entre les habitants et les acteurs agricoles du territoire.
Les participants apprennent à connaître les producteurs, à comprendre leurs pratiques, et surtout à apprécier la qualité des produits locaux.

Cette démarche a un double impact :

Elle permet aux participants de réinventer leurs habitudes alimentaires, en privilégiant les produits de proximité et de saison.
Elle soutient directement l’économie locale, en valorisant le travail des agriculteurs et artisans de la Loire-Atlantique.

Chaque atelier devient ainsi un véritable moteur de sensibilisation et de transformation des pratiques alimentaires, aligné avec les objectifs des Projets Alimentaires Territoriaux.

La valorisation des filières locales : un enjeu central

Eventscook travaille en étroite collaboration avec les filières agricoles locales. L’objectif est de :

Mettre en avant les produits emblématiques du territoire (légumes, fruits, poissons, volailles, fromages) ;
Créer des recettes simples et accessibles qui révèlent les saveurs naturelles de ces produits ;
Faire découvrir aux participants les saisons, les méthodes de culture et les circuits courts.

Cette approche permet aux communautés de communes de mettre en lumière leurs filières stratégiques, tout en sensibilisant la population à la qualité et à la durabilité de l’alimentation locale.

Des retombées concrètes pour les communautés de communes

Les ateliers PAT ont des effets tangibles à plusieurs niveaux :

1 - Éducation et sensibilisation

Les habitants repartent avec des compétences culinaires et nutritionnelles :

Connaissance des produits locaux et de leur saisonnalité ;
Techniques de cuisine adaptées au quotidien ;
Compréhension des enjeux liés à l’alimentation durable et responsable.

2 - Cohésion sociale

En regroupant habitants de tous âges et de toutes origines, les ateliers renforcent les liens communautaires :

Échanges intergénérationnels autour de la cuisine ;
Création de moments de partage et de convivialité ;
Développement du sentiment d’appartenance au territoire.

3 - Dynamisation économique

Les ateliers valorisent les producteurs locaux, et génèrent :

Une visibilité accrue pour les fermes et artisans ;
Un intérêt croissant pour l’achat direct ou via les marchés locaux ;
Une impulsion pour le développement de circuits courts et de partenariats durables.

Une expérience multisensorielle qui marque les esprits

Chaque atelier PAT n’est pas seulement éducatif : c’est une aventure sensorielle et émotionnelle.
Les participants vivent des moments mémorables, où la manipulation des produits, la création de recettes et la dégustation deviennent des temps forts de plaisir et de découverte.

Les enfants et adultes repartent souvent avec des phrases comme :

“Je ne pensais pas que cuisiner local pouvait être aussi amusant et savoureux !”

Cet effet positif contribue à renforcer l’impact pédagogique et territorial de chaque atelier.

Une méthodologie reconnue et adaptable

Olivier Burban et son équipe conçoivent des ateliers sur mesure :

Adaptés aux besoins de chaque communauté de communes ;
Modulables selon le profil des participants : scolaires, familles, adultes ou associations ;
Flexibles en termes de durée et de thématique, pour s’intégrer dans les plans d’action PAT ou les événements locaux.

Cette approche garantit un impact durable et des résultats visibles, tant en termes de sensibilisation qu’en termes de participation citoyenne.

Des ateliers qui inspirent et créent l’engagement

Au-delà de la cuisine, ces ateliers visent à créer de l’engagement et de la motivation :

Les participants deviennent des ambassadeurs du local, partageant leurs découvertes avec leur entourage ;
Les collectivités peuvent suivre l’évolution des pratiques alimentaires et ajuster leurs actions PAT ;
Les producteurs locaux voient leur travail valorisé et reconnu, créant un cercle vertueux de proximité et de confiance.

Une expérience intégrée aux politiques publiques

Les ateliers PAT Eventscook s’inscrivent dans un cadre réglementaire et stratégique :

Ils contribuent aux objectifs des Projets Alimentaires Territoriaux ;
Ils permettent de répondre aux exigences de la loi Egalim et de la restauration collective durable ;
Ils renforcent les actions éducatives et de sensibilisation auprès des citoyens.

En combinant pratique culinaire, pédagogie et valorisation locale, Eventscook offre aux communautés de communes une solution clé en main, adaptée aux enjeux territoriaux et aux besoins des habitants.

Les bénéfices pour les participants

1- Apprentissage et pédagogie

Les ateliers PAT permettent aux habitants de découvrir :

Les produits locaux de Loire-Atlantique et leur origine ;
Des techniques culinaires simples et accessibles ;
L’importance de la saisonnalité et de la qualité des ingrédients ;
La sensibilisation à une alimentation saine et durable.

Chaque participant repart avec des compétences pratiques et un intérêt renouvelé pour la gastronomie locale.

2 - Expérience ludique et collective

Au-delà de l’apprentissage, les ateliers PAT offrent un moment convivial et spectaculaire :

Les participants vivent un véritable spectacle culinaire, où la manipulation des produits et la dégustation deviennent des moments mémorables ;
Les ateliers encouragent le travail en équipe, le partage et la coopération ;
Les émotions positives (émerveillement, fierté, curiosité) renforcent l’impact pédagogique et la motivation à consommer local.

3 - Valorisation des producteurs et du territoire

En valorisant les producteurs locaux, les ateliers permettent :

De créer un lien direct entre habitants et agriculteurs ;
De promouvoir les circuits courts et la consommation responsable ;
De renforcer la visibilité et la notoriété des fermes et artisans de Loire-Atlantique.

Ainsi, les ateliers deviennent un moteur d’économie locale et de sensibilisation durable.

Impact sur les communautés de communes

Les ateliers PAT Eventscook offrent aux collectivités :

Un outil pour développer les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) ;
Une activité éducative et fédératrice pour tous les habitants ;
Une mise en valeur des produits locaux et du patrimoine gastronomique ;
La possibilité d’animer des événements scolaires, familiaux ou publics de manière professionnelle.

Les collectivités constatent un renforcement de la participation citoyenne, une meilleure adhésion aux circuits courts et un impact positif sur l’image du territoire.

Une expérience clé en main

Eventcook prend en charge tous les aspects logistiques et pédagogiques :

Préparation et livraison des ingrédients locaux ;
Fourniture de tout le matériel nécessaire pour les ateliers ;
Animation par Olivier Burban, expert en pédagogie culinaire ;
Adaptation des ateliers aux besoins et aux objectifs des communautés de communes.

Cette approche garantit des ateliers professionnels, efficaces et mémorables, tout en simplifiant l’organisation pour les collectivités.

Contact et formulaire de réservation

Pour organiser un atelier PAT en Loire-Atlantique avec Eventscook et Olivier Burban :

➡️ www.eventscook.fr

➡️ Le formulaire de contact ici

Eventscook garantit une expérience culinaire inoubliable, éducative et conviviale, qui renforce le lien entre habitants et producteurs locaux tout en valorisant le territoire de la Loire-Atlantique.