Intervenants P.A.T.
Promouvoir le Projet Alimentaire Territorial (PAT) en Vendée et au-delà
Dans un contexte où la transition alimentaire et le développement des circuits courts sont au cœur des préoccupations locales, Eventscook se positionne comme un partenaire stratégique pour les communautés de communes.
Grâce à ses interventions culinaires éducatives et participatives, les habitants, acteurs locaux et producteurs agricoles se rencontrent et valorisent les savoir-faire régionaux.
L’objectif des ateliers PAT n’est pas seulement de sensibiliser, mais de créer des expériences concrètes et engageantes, permettant aux participants de vivre la production, la préparation et la dégustation des produits locaux. Chaque intervention est adaptée au contexte territorial, au public ciblé, et aux objectifs pédagogiques des collectivités.
Olivier Burban, chef reconnu et formateur expérimenté, est le moteur de ces ateliers. Sa présence garantit qualité, rigueur et créativité, tout en favorisant l’implication active des participants.
Une expertise unique pour les collectivités
Analyse des besoins du territoire
Chaque communauté de communes possède ses propres objectifs, défis et priorités. Eventscook commence par une analyse approfondie, identifiant :
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les besoins en matière de sensibilisation alimentaire,
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le potentiel de valorisation des circuits courts,
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les enjeux de santé publique et de nutrition,
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les acteurs locaux à mobiliser.
Cette étape permet de concevoir des interventions sur-mesure, alignées avec les projets alimentaires territoriaux et les stratégies locales.
Conception d’ateliers sur mesure
Olivier Burban élabore des ateliers personnalisés selon :
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le public ciblé (élus, techniciens, citoyens, scolaires),
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les produits locaux disponibles,
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la saisonnalité des ingrédients.
Chaque atelier vise à maximiser l’apprentissage sensoriel et pédagogique, tout en restant ludique et interactif. Les participants découvrent des techniques culinaires, des recettes locales et des conseils pratiques pour intégrer une alimentation durable dans leur quotidien.
Mise en œuvre professionnelle
Eventscook prend en charge tous les aspects logistiques :
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sourcing des produits locaux,
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préparation du matériel et des espaces de cuisine,
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coordination avec les producteurs et partenaires,
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déroulé pédagogique complet.
Cette approche clé en main permet aux collectivités de profiter pleinement de l’atelier, sans se soucier de l’organisation, tout en assurant un impact pédagogique maximal.
Des ateliers participatifs et inclusifs
Démonstrations culinaires
Les ateliers ne se limitent pas à des discours théoriques. Les démonstrations culinaires montrent concrètement comment cuisiner les produits locaux, mettant en avant :
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la qualité et la fraîcheur des ingrédients,
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des techniques accessibles et innovantes,
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la valorisation de recettes traditionnelles et locales.
Ateliers pratiques
Chaque participant peut manipuler, cuisiner et créer. Ces ateliers pratiques renforcent :
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la compréhension des produits et techniques,
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l’apprentissage actif,
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le plaisir de cuisiner en groupe.
Temps d’échange avec les producteurs
Les producteurs locaux sont impliqués directement. Les participants apprennent :
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l’origine des produits,
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les méthodes de culture ou d’élevage respectueuses de l’environnement,
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les bénéfices économiques des circuits courts.
Ces échanges renforcent la confiance et la transparence entre producteurs et consommateurs.
Olivier Burban : un intervenant PAT reconnu
Pédagogie adaptée
Maîtrise technique et créativité
Olivier Burban combine compétences culinaires et pédagogiques pour offrir des ateliers attractifs et mémorables. Il adapte les recettes aux produits locaux et aux besoins du public, tout en intégrant des notions de nutrition et de durabilité.
Les messages sur l’alimentation durable et les circuits courts sont transmis de manière simple et engageante, permettant à chaque participant de comprendre et retenir les notions clés.
Capacité à fédérer et motiver
Olivier Burban sait impliquer tous les participants, qu’ils soient élus, techniciens, producteurs ou citoyens, créant ainsi un environnement collaboratif et motivant.
Une pédagogie adaptée à chaque public
Élus et techniciens
Les conférences et ateliers offrent aux élus et techniciens :
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une meilleure compréhension des enjeux du PAT,
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des exemples concrets de circuits courts,
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des outils pour intégrer l’alimentation durable dans leurs projets locaux.
Producteurs et agriculteurs locaux
Les producteurs bénéficient :
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d’une mise en valeur de leurs produits,
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d’un contact direct avec les collectivités et habitants,
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d’opportunités de partenariats locaux.
Citoyens et grand public
Les ateliers permettent aux citoyens de :
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découvrir et cuisiner des produits locaux,
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comprendre les bénéfices des circuits courts,
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adopter des pratiques alimentaires durables.
Des ateliers pratiques pour rapprocher producteurs et habitants
Manipulation directe des produits locaux
Les participants apprennent par la pratique : découpe, préparation et cuisson des ingrédients locaux, sous la supervision d’Olivier Burban.
Mise en valeur de la saisonnalité et de la qualité
Chaque atelier met l’accent sur les produits de saison, expliquant leurs bienfaits pour la santé et l’économie locale.
Création collaborative
Les ateliers favorisent le travail d’équipe et les échanges, renforçant la cohésion locale et le sentiment d’appartenance au projet PAT.
Impact des interventions sur le territoire
Valorisation du patrimoine culinaire et agricole
Les participants découvrent les produits et savoir-faire régionaux, renforçant la fierté locale et l’identité gastronomique.
Soutien aux producteurs et circuits courts
La mise en relation directe avec les habitants et collectivités favorise l’économie locale et la consommation responsable.
Acquisition de connaissances et compétences
Élus, techniciens et citoyens repartent avec des outils pratiques et idées concrètes pour intégrer le PAT dans leurs actions.
Renforcement de la cohésion territoriale
La participation de divers acteurs locaux crée du lien social et de la coopération durable.
Une expérience sensorielle et innovante
Mobilisation des cinq sens
Les ateliers stimulent :
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la vue (présentation des ingrédients),
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l’odorat (arômes des préparations),
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le toucher (manipulation des produits),
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le goût (dégustation des plats),
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l’ouïe (explications et interactions).
Recettes originales et mises en scène culinaires
Olivier Burban propose des recettes locales revisitées et des démonstrations spectaculaires, créant un apprentissage immersif et mémorable.
Créer du lien entre producteurs et participants
Présentation des produits et savoir-faire
Les producteurs partagent leur savoir-faire et leur passion, mettant en avant leurs pratiques respectueuses de l’environnement.
Valorisation de la consommation locale et saisonnière
Les participants découvrent les avantages de consommer local et de saison, pour la santé, l’économie et l’environnement.
Promotion des ventes directes
Les ateliers encouragent la relation directe entre producteurs et consommateurs, favorisant confiance et traçabilité.
Bénéfices pour la collectivité et le territoire
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Sensibilisation à l’alimentation locale et durable
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Cohésion entre habitants, producteurs et institutions
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Valorisation du patrimoine gastronomique et agricole
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Formation et outillage des élus et techniciens
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Expérience mémorable et engageante
Comment réserver une intervention PAT
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Chaque atelier est adapté au territoire, aux participants et aux objectifs pédagogiques, garantissant immersion et professionnalisme.
Une approche durable et tournée vers l’avenir
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Favoriser l’alimentation locale et responsable
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Développer la sensibilisation des habitants et jeunes générations
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Créer des liens solides entre producteurs et collectivités
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Promouvoir des pratiques alimentaires durables
Chaque atelier devient un levier puissant pour la transformation alimentaire et sociale, avec des retombées durables sur le territoire.